#在家就可以做的蒸蛋糕，好吃不上火，只需蒸一蒸，做法超级简单！
在慵懒的时光里，或是忙碌的生活中渴望一份甜蜜慰藉时，不妨试试在家自制蒸蛋糕。它不仅美味可口，还因其采用蒸制的方式，避免了油炸的油腻与上火的烦恼，真正做到了好吃不上火，为家人带来一份健康又满足的甜蜜享受。
所需食材简单易备，低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶以及少许玉米油和白醋。首先，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入适量白糖、牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒的细腻面糊备用。接着，在蛋清中滴入几滴白醋，分次加入白糖，用打蛋器打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜呈现直立的小尖角。然后，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，以翻拌的手法轻轻搅拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续快速轻柔地翻拌均匀，使蛋白霜与面糊充分融合，形成蓬松轻盈的蛋糕糊。
准备一个合适的容器，在底部和四周涂抹一层薄薄的玉米油，再撒上一层低筋面粉，轻轻拍打掉多余的面粉，这样能有效防止蛋糕粘壁。将搅拌好的蛋糕糊倒入容器中，轻轻震动几下，排出里面的气泡，使蛋糕糊表面更加平整。最后，在锅中加入适量的水，大火烧开后转中火，将装有蛋糕糊的容器放入锅中，盖上锅盖，蒸制约30-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，若牙签取出后无粘连的面糊，即表示蛋糕已经熟透。关火后，先焖几分钟，让蛋糕在锅中自然降温，防止因温差过大而回缩。
当揭开锅盖，一股浓郁的蛋香扑鼻而来，看着那金黄松软的蒸蛋糕，仿佛所有的烦恼都被这份甜蜜驱散。无论是作为早餐搭配一杯热牛奶，还是作为下午茶的点心，亦或是孩子放学后的美味零食，它都是绝佳的选择。无需复杂的烘焙工具和繁琐的步骤，只需简单的食材和一个小小的蒸锅，就能轻松做出这份美味又健康的蒸蛋糕，为家庭生活增添一份温馨与甜蜜，快来试试吧！返回搜狐，查看更多