“丼”到底是什么意思？为什么日料店都卖“丼”？
“丼”的前世今生
日料店之所以常常出现“丼”字，因为它本身就是“日式盖饭”的意思。日料店中的牛肉丼、鳗鱼丼等，其实就是日式牛肉盖饭、日式鳗鱼饭。
根据《语源由来辞典》(日本)，“丼”是比盛食物的碗更深的陶制钵，也表示另外放进丼钵的饭菜。在日语中，“丼”读作“どんぶり”（donburi），关于这一读音的来源，存在两种主流说法。
一说这与泰国渊源颇深。在曼谷王朝之前，泰国处于吞武里（Thonburi）王国时代，当时向日本出口了大量瓷器，这些瓷器被用作盛装盖浇饭的容器，因“吞武里”的谐音，盖浇饭被叫成Thonburi饭，后被传为donburi。
另一说认为这一读音源于江户时代。1827年出版的《江户買物独案内》记载，当时出现了一类叫“慳貪（けんどん）屋”的餐馆，提供大碗盛装的盖浇食物。店内用来盛放食物的容器被称作“慳貪振り鉢”。由于“丼（donburi）”的读音和“貪振り（donburi）”完全一致，所以“丼”就代替了“貪振り”，“慳”字被省略，这种碗也就被称为“丼鉢”（donburibachi）。进一步地，将米饭和菜放入同一“丼鉢”中的料理形式，又可以简称为“丼”。