【家常做法】烀猪蹄儿
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作者：
moovivi
除了美味，还有很好的寓意，猪前蹄儿，挠一挠，东北人都这说啊。节日餐桌少不了的肉拼之一。
一直在用的做法，肯定不比那些卤汁方法做的味道好，但绝对也是拿的出手的，尤其家里有老人小孩的，香软入味。
开动……
用料
猪前蹄
6个
油
3/4饭碗
冰糖
20块左右
葱花
小半碗
姜
3-4片
蒜（拍一下）
4瓣
干辣椒
2个
料酒
2大勺
红烧酱油
6大勺
盐
3小勺
炖肉包
1袋
【家常做法】烀猪蹄儿的做法步骤
步骤 1
猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。
步骤 2
油烧五分热，转小火，加入冰糖
步骤 3
用铲子轻轻敲碎冰糖块
步骤 4
糖块慢慢融化颜色变深
步骤 5
大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒
步骤 6
加入料酒酱油，翻匀关火
步骤 7
将炒好的料倒入高压锅内
步骤 8
加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。
步骤 9
高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，最后打开锅盖，离热泡一宿，第二天捞出来，嗯嗯，颜色和味道都是想要哒。
【家常做法】烀猪蹄儿的小贴士
1.不要着急捞出，一定要泡一宿，入味才可以哦😊
2.如果能留下卤汤，就更好了，我把汤稍微过滤一下，放到瓶子里冻起来，下次再用可以料减量，成品的颜色和味道都会更好。
菜谱创建时间：2015-12-31 20:46:48